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娃娃鱼好吃吗?

发布时间:2013-12-11 16:43:48   来源:互联网   标签:娃娃鱼好吃吗
内容提要: 娃娃鱼是一种食用价值极高的两栖动物,其肉质细嫩、味道鲜美,含有优质蛋白质、丰富的氨基酸和微量元素,营养价值极高,被誉为“水中人参”,在中国一向被视为珍稀补品,下面我们就一起来看一看娃娃鱼好不好吃吧!

娃娃鱼好吃吗

娃娃鱼是一种食用价值极高的两栖动物,其肉质细嫩、味道鲜美,含有优质蛋白质、丰富的氨基酸和微量元素,营养价值极高,被誉为“水中人参”,在中国一向被视为珍稀补品,下面我们就一起来看一看娃娃鱼好不好吃吧!

娃娃鱼好吃吗

娃娃鱼好不好吃?

娃娃鱼好吃。娃娃鱼是中国目前存活最大的两栖动物,肉非常好吃,口味浓郁,肥而不腻,老少皆宜。而且娃娃鱼对人体有非常丰富的营养价值,在医药上也有很多的用途,这也是造成娃娃鱼濒临灭绝的主要原因之一。

娃娃鱼好吃吗

吃娃娃鱼犯法吗?

吃野生娃娃鱼犯法,吃子二代娃娃鱼不犯法。娃娃鱼是世界上现存最大的也是最珍贵的两栖动物,为国家二级保护两栖野生动物,也是农业产业化和特色农业重点开发及野生动物基因保护品种,我国规定娃娃鱼只有子二代可以进行食用和买卖,违法捕获、猎杀、贩卖、食用野生大鲵将受到法律制裁。

娃娃鱼好吃吗

娃娃鱼怎么吃?

1、红炆娃娃鱼

【材料】娃娃鱼肉、骨腩、头骨、尾,冬菇,火腩肉,蒜子,老抽,盐,生粉,糖,鸡粉,马蹄粒,姜,葱,高汤。

【做法】将娃娃鱼肉、骨腩、头骨、尾切成块,然后加入盐、生粉、糖、鸡粉拌匀,放到油锅内拉嫩油,捞起控干油份,起锅爆香姜、蒜子和葱白,加入火腩肉、马蹄粒和冬菇,再加入娃娃鱼肉骨一起炒香,加少许高汤炆煮,至肉爽口中绵软时即可加大火收干汤汁,加入老抽调色,再以生粉水勾芡即可。

2、铁皮石斛炖娃娃鱼汤

【材料】一寸金铁皮石斛,娃娃鱼片,老鸡,瘦肉,苁蓉,姜。

【做法】将老鸡、瘦肉切块,放到热水中氽水,捞起放到炖盅内,将铁皮石斛切成小丁粒状,放到炖盅内,再加入苁蓉片和姜片,注入适量的山泉水,隔水炖3小时,将娃娃鱼片加少许生粉和盐腌制,然后放到热汤中,继续炖10分钟,加盐调味即可食用。

3、荷兰豆清炒娃娃鱼球

【材料】荷兰豆,娃娃鱼球,胡萝卜花,上汤,生粉,盐,糖,料酒,姜,葱。

【做法】娃娃鱼用生粉、糖、盐拌匀,放到中温的热油过油,时间是30秒,捞起控干油份,荷兰豆先氽水捞起,起锅爆香姜和葱白,再加入娃娃鱼球炒,淋入少许上汤,加入荷兰豆和胡萝卜花炒匀,淋入料酒,再调好味,以生粉水勾芡即可状装盘。

4、荷叶蒸娃娃鱼

【材料】娃娃鱼片,陈皮丝,姜丝,红枣丝,葱花,生粉,盐。

【做法】将娃娃鱼片中加入生粉和盐拌匀,再加入陈皮丝、姜丝、红枣丝,将荷叶用清水抹干净,放到蒸笼中,修剪去多余的部分,抹少许油到荷叶上,将调好味的娃娃鱼用配料一起铺到蒸笼中,盖上盖子,以猛火蒸2分钟即可食用。

5、娃娃鱼生滚粥

【材料】娃娃鱼,大米,珧柱,生粉,盐,红枣丝,葱丝。

【做法】把大米和珧柱放到火沙锅里,加足量的水,大火煮沸10分钟后以中火煲,将珧柱捞起撕成丝,制作成珧柱粥,将娃娃鱼肉加生粉、油和盐拌匀,放到热的珧柱粥中煮沸3分钟,再加入红枣丝和盐,最后洒上葱丝装饰即可食用。

部分专业知识转自网络

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